¿El aloe vera es comestible? | Cómo comer aloe vera

El aloe vera es mucho más que un remedio moderno para las quemaduras solares.

hojas de aloe vera

Durante miles de años, el aloe vera ha sido una de las plantas medicinales más comunes para resistir el paso del tiempo.

Los historiadores han encontrado evidencia del uso de aloe vera que se remonta al año 2200 a. C. en Mesopotamia, donde se menciona el uso medicinal de la planta en tablillas de arcilla talladas con jeroglíficos sumerios. También se cree que el aloe era un alimento básico en el antiguo Egipto, Grecia y China.

Hoy en día, el aloe vera sigue siendo popular, principalmente para uso tópico. ¿Quién no ha usado gel de aloe vera después de una desagradable quemadura solar?

Si bien usar aloe para quemaduras es el uso más común, hay muchos más usos tópicos, que van desde usar el gel para calmar el herpes labial o para aliviar la psoriasis.

Sin embargo, algunas personas no saben que el aloe vera es realmente comestible. Entonces, ¿puedes comer aloe vera? Sí, pero hay algunas estipulaciones de seguridad que debe tener en cuenta antes de comenzar.

¿Es seguro comer aloe vera?

planta de aloe vera que crece en el suelo, maceta de plantación

Primero, analicemos las partes de las hojas de la planta de aloe para que pueda comprender cómo consumir aloe vera de manera segura.

el gel

Cuando las personas se preguntan: «¿Es comestible el aloe vera?», lo más probable es que se pregunten sobre el gel. Comer gel de aloe vera es seguro y también tiene múltiples beneficios para la salud. Según la nutricionista dietista registrada (RDN) Amanda Nicole, el gel de aloe vera está repleto de antioxidantes y vitaminas A, B12, C y E. También contiene ácido fólico y colina.

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La piel

No hay demasiada investigación concreta sobre comer la piel de la planta de aloe vera, pero se considera relativamente seguro de consumir.
Lo que debe considerar es dónde y cómo se cultivó la planta. Es posible que la piel de la hoja esté contaminada con aerosoles y pesticidas, según Wendy Bazilian, DrPH, RDN, doctora en salud pública y nutricionista. Si te vas a comer la piel, te aconseja que la laves bien.

¿Te preguntas cómo es comer piel de aloe vera?

“[Es] crujiente y suave, como una piel firme de pepino y un poco menos firme que el apio crujiente”, dijo Bazilian.

La capa de látex entre la piel y el gel

Esta capa de látex debe eliminarse si se va a comer la piel o el gel de la planta de aloe vera. Nicole describe la aloína como una savia amarilla amarga.

Porque se puede comer el gel y la piel de la planta, ¿se puede comer el gel de aloe vera que compras en la farmacia, por ejemplo?

Nicole dijo que el aloe vera cosmético para uso tópico nunca debe consumirse.

“Los conservantes y otros ingredientes para prolongar la vida útil, mejorar el olor, la textura y el color no son seguros para el consumo humano”, dijo. Las personas solo deben consumir aloe vera de grado alimenticio de una tienda de comestibles o fresco de la hoja.

Bazilian recomienda la marca Aloe Life para obtener aloe de grado alimenticio de alta calidad para comer y beber, y dice que es una de las favoritas entre sus clientes. También puede encontrar jugo de aloe vera prefabricado en supermercados como Trader Joe’s o Whole Foods.

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Cómo preparar y comer aloe vera

Estos son los pasos para preparar su aloe para que pueda disfrutar de manera segura comiendo aloe vera.

1. Enjuague bien las hojas

dos hojas de aloe vera se enjuagan en un fregadero de cocina, mano sosteniendo dos hojas de aloe vera

2. Corta la punta afilada y los lados puntiagudos de cada hoja.

tijeras cortando la punta puntiaguda de la hoja de aloe vera

3. Corta la hoja en secciones, si son largas, para que sean más manejables. Es posible que veas una sustancia amarilla similar a la savia que sale. Esta es la aloína de la que hablábamos.

cuchillo con mango verde, cortando la hoja de aloe vera por la mitad, hojas de aloe vera en la mesa

4. Remoje las hojas en un recipiente con agua durante 10-20 minutos. Este baño puede ayudar a suavizar la piel si planeas comerlo, y también ayuda a eliminar la aloína.

hojas de aloe vera empapadas en un recipiente de vidrio con agua

5. Drene el agua del recipiente y luego enjuague la hoja.

hojas de aloe vera en un tazón de vidrio con agua, vertiendo agua en el fregadero de la cocina, manos sosteniendo un tazón de vidrio

6. Deslice su cuchillo por el lado plano de la hoja para quitar el gel, que será transparente.

cuchillo cortando gel de aloe vera de la hoja de aloe vera, mano sosteniendo la hoja de aloe vera, tarro de vidrio

7. Una vez que hayas sacado el gel solo de las hojas, vuelve a enjuagarlo para asegurarte de que la aloína esté apagada.

gel de aloe vera en tarro de cristal

¡Entonces, su gel está listo para ser usado de la manera que elija para prepararlo!

Según Nicole, comer el gel crudo es la forma de recibir la mayor cantidad de beneficios para la salud. Una de sus formas favoritas de consumir aloe es en un jugo o batido.

A continuación se muestra su receta para un refrescante batido de aloe. Simplemente ponga los ingredientes en una licuadora y mezcle hasta que quede suave.

cuenco de piña congelada, cuenco de mango congelado, cuenco de espinacas, cuenco de aceite de coco, tarro de gel de aloe vera

  • 1⁄4 taza de gel de aloe vera
  • 1⁄2 taza de piña congelada
  • 1⁄2 taza de mango congelado
  • 1⁄2 taza de espinacas
  • 1 taza de agua de coco

Bazilian dijo que el gel de aloe fresco es suave, refrescante y de sabor refrescante. Puede ser creativo al agregarlo a recetas como salsas o aderezos. O simplemente hazlo en pequeñas porciones de «chupitos» como si consumieras chupitos de pasto de trigo, por ejemplo.

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batido verde en tres vasos

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