La mayoría de las personas que compran ramen instantáneo con regularidad solo están familiarizadas con dos tipos: el del paquete y el del vaso.
Algunos pueden reconocer las marcas de fideos ramen que se venden comúnmente en las tiendas de comestibles, Maruchan, Top Ramen y Cup Noodles (originalmente con la marca Cup O’Noodles). Menos saben que la misma compañía japonesa fabrica Nissin Top Ramen y Nissin Cup Noodles, e incluso ese grupo probablemente no sepa que Maruchan es solo una marca de ramen producida por Toyo Suisan Group de Japón.
Pero esto es lo que prácticamente ninguno de ellos sabe: puedes comprar fideos ramen de alta calidad que cualquiera de esas marcas de ramen instantáneo.
Es cierto que algunos de los mejores fideos ramen instantáneos no tienen el mismo caldo salado al que todos estamos acostumbrados. Algunas marcas no están disponibles en los sabores familiares «orientales» o de pollo asado diseñados para los paladares estadounidenses. Es posible que algunos ni siquiera se ajusten a la descripción de los libros de texto de «ramen», y muchos son más caros que el ramen en el que los estudiantes universitarios y las personas con presupuesto limitado han confiado durante décadas.
Entonces, si te hace sentir mejor, puedes pensar en estos productos como los «mejores fideos instantáneos» en lugar de los «mejores fideos ramen».
Como sea que los llames, siguen siendo fáciles de hacer y son absolutamente deliciosos. Aquí están los que debe buscar; algunos se pueden encontrar en supermercados asiáticos o especializados, y casi todos están disponibles en Amazon. ¡Continúe leyendo a continuación para obtener más información sobre las mejores marcas de fideos ramen saludables para satisfacer sus antojos de ramen!
El mejor ramen instantáneo que también es lo mejor para ti
El fabricante no fríe los fideos (todas las marcas populares se basan en fideos fritos), por lo que no están cargados de grasa. También es un ramen libre de tBHQ, lo que significa que no contiene el conservante potencialmente peligroso (tBHQ) que se encuentra en la mayoría de las marcas de ramen instantáneo más populares. Y tampoco agrega un paquete de condimentos que contenga MSG y muchos aditivos; en cambio. Se incluye una deliciosa salsa hecha solo con salsa de soya y aceite de sésamo.
Fideos de una cultura
Comida de la casa Shirataki Ramen Shoyu
Ahora estamos comenzando a movernos en una dirección completamente nueva. House Foods produce una línea de productos de «fideos» que en realidad están hechos de tofu, y uno de ellos es un «kit» de ramen. Eso significa que no contiene OGM ni gluten, por supuesto, con más proteínas y menos carbohidratos que el ramen normal. Sin embargo, la base de la sopa es principalmente salsa de soya en polvo, por lo que contiene grasa e incluso más sal que la mayoría de las marcas de ramen instantáneo.
Esta es otra alternativa costosa pero sabrosa, y es muy buena sin gluten. Si te estás preguntando, «Shirataki» describe los fideos (que generalmente son masticables y normalmente están hechos de konjac yam en lugar de tofu) y «Shoyu» describe la salsa de soya que se usa.
Las mejores marcas japonesas de ramen
Nos quedaremos con el ramen al estilo japonés para estos listados, pero están al menos un paso o dos más allá de las sopas de fideos ramen que puedes comprar en el supermercado.
Sapporo Ichiban Fideos al estilo japonés Sopa con sabor original
Ese es un gran nombre, pero aparentemente Sanyo Foods sintió que era necesario aclarar las cosas para el mercado estadounidense. Este ramen instantáneo se hace como los otros que probablemente hayas comido, cocinando los fideos rizados en agua caliente durante tres minutos y luego agregando el contenido de la «bolsita» de condimentos.
Terminas con una sopa más sabrosa de lo que podrías haber experimentado anteriormente al abrir un paquete de ramen, con el sabor combinado de salsa de soya, ajo, caldo de pollo y jengibre creando una comida muy sabrosa. Sin embargo, no espere que sea «más saludable», ya que está lleno de sal y grasa, así como de MSG y tBHQ.
nissin raoh
Si se crió con los fideos Top Ramen de Nissen, considere este producto «premium» de la misma compañía. Nissin Raoh se creó para parecerse más a los platos de fideos que se venden en las omnipresentes tiendas de ramen de Tokio; tiene fideos que no han sido fritos y un caldo umami más rico (un sabor salado que, lamentablemente, se crea con el uso de glutamato monosódico). También hay paquetes separados de condimentos y aceites, que se combinan para producir un caldo más delicioso.
Nissin Raoh está disponible en tres sabores: salsa de soja, miso y tonkotsu (literalmente, “huesos de cerdo”). El tonkotsu es el mejor del grupo, aunque aparentemente no se usa carne de cerdo para hacer esta variedad. La sopa es abundante y cremosa con un sabor dulce y delicioso, y los fideos son lo suficientemente masticables para completar la experiencia.
Ramen estilo restaurante Menraku
Esta no es tan buena como nuestras dos primeras opciones, pero la preferiríamos a Maruchan cualquier día de la semana. Omita el sabor «shoyo tonkotsu», que no es nada especial, y pruebe el sabor «sésamo picante» inspirado en Sichuan. Es picante, gracias al aceite de chile en el paquete de salsa y la pimienta de Sichuan en su paquete de sabor, y los fideos son lo suficientemente firmes. Una vez más, no es «saludable», pero es bastante bueno.
Fideos de estilo japonés Myojo Ippei-Chan Yakisoba
Nuestra elección final de Japón es definitivamente diferente del Top Ramen que puede arrojar al microondas de la sala de descanso de la oficina un día que no puede salir a almorzar. La salsa yakisoba tiene un sabor salado, picante y dulce producido por ingredientes como la salsa Worcestershire, la salsa de soya y algo dulce para equilibrarlos. En los fideos instantáneos Myoko Ippei-Chan, la salsa tiene un sabor auténtico, pero eso no es todo lo que se pone en el tazón.
Los fideos delgados se mezclan con la salsa (que también tiene sardinas deshidratadas y atún), muchas verduras secas como repollo y otras verduras de hoja verde, especias, y luego se cubren con el ingrediente en un paquete sorpresa: mayonesa japonesa cremosa, que tiene un rico sabor a huevo muy diferente al de la mayonesa a la que estamos acostumbrados.
Es un gran cambio de ritmo.
Las mejores marcas de fideos asiáticos
Aquí es donde podemos comenzar el debate sobre si estas sopas de otras naciones asiáticas son realmente ramen, pero ¿por qué molestarse en debatir? Incluso si no son ramen, son muy similares. Simplemente disfrútalos por lo que son: deliciosos.
Tailandia: Mama Noodles
Sería difícil encontrar muchos hogares tailandeses sin fideos Mama en sus gabinetes o despensas. De hecho, estos fideos son una parte tan importante de la cultura tailandesa que la marca se ha convertido en un nombre genérico para cualquier tipo de fideos instantáneos. Y muchas personas sacan regularmente los fideos del paquete y los saltean con otros ingredientes para hacer un plato al que llaman Mama Pad.
Hay alrededor de cuatro docenas de sabores de fideos Mama disponibles en Tailandia (y muchos de ellos también están disponibles en Amazon), pero el más popular con diferencia es Mama Tom Yum. Es una variación de la sopa agridulce que puede disfrutar en los restaurantes chinos; esta sopa tom yum está hecha con salsa de pescado, camarones en polvo, chile en polvo, ajo, azúcar de coco y limoncillo para proporcionar los elementos dulces y agrios/picantes. No es exactamente lo mismo que el tom yum que obtendrías en Tailandia, pero está sorprendentemente cerca.
No desperdiciaremos espacio enumerando todos los demás ingredientes de Mama, pero vale la pena probar el tom yum cremoso (un producto diferente al tom yum regular de la compañía) que agrega crema de coco a la mezcla, además del tom yum de camarones muy picante.
Corea del Sur: sopa de fideos negros NongShim Shin Ramyun
Los fideos de NongShim son tan populares en los hogares coreanos como los fideos Mama en los hogares tailandeses, y hay casi tantas variedades.
Muchos de ellos están hechos con fideos de ramen, que son un poco más masticables que la mayoría de los otros fideos de ramen, y paquetes de deliciosas combinaciones de especias. La sopa Shin ramyun es el producto más vendido de la compañía, pero Shim Ramyun Black es un producto relativamente nuevo de NongShim que es incluso mejor (y unas tres veces más caro).
La variedad Black no es tan picante pero es más cremosa y rica, gracias al uso del caldo de huesos que viene en un paquete separado. Realmente le da un sabor carnoso a la sopa, y es la razón por la que el Shin Ramyun Black es mucho más caro. Hay un paquete separado con cebollas verdes, champiñones, ajo en rodajas e incluso pequeños trozos de carne de res para brindar un sabor adicional y una textura auténtica.
El shin ramyun “regular” de NongShim es muy bueno. ¿Realmente vale la pena el dinero extra por la actualización Black? Absolutamente.
Otras ofertas de esta marca que vale la pena probar: Shin Bowl (básicamente lo mismo que Shin Ramyun, pero en un tazón apto para microondas), Jinjja Jinjja (con caldo de cerdo, polvo de maní y semillas de sésamo negro) y Chapagetti Roasted Chajang Noodles (en un sabrosa salsa de frijoles negros). Si el último te suena familiar, una combinación de Chapagetti y los mariscos picantes Nioguri de NongShim se presentó en la película ganadora del premio Oscar Parasite.
Corea del Sur: fideos con pollo picante Samyang
Nuestra segunda entrada de Corea no es tan popular como los fideos de NongShim, pero puede ser la mejor si eres fanático del ramen picante. Un gran ejemplo es Buldak-Bokkeum-Myeon de Samyang, que se traduce como «fideos salteados con pollo al fuego», o fideos de pollo picantes para abreviar.
(Si prefiere comida súper picante, hay un sabor a pollo picante 2x que brinda la misma cantidad de calor que comer un chile jalapeño entero. En un momento, la sopa se convirtió en el tema de un desafío en línea que casi rompe Internet).
Sin embargo, volvamos a la simple sopa de pollo picante. Los fideos en la oferta original de Samyang son ramyun y notablemente grasos; hay varios paquetes de ingredientes que contienen sésamo tostado, salsa de soya, aceite de pimiento rojo, chile, pimiento rojo, pimienta negra, cebolla, curry en polvo, y eso es solo para la variedad «picante», que solo contiene la mitad del sabor del Samyan 2x!
Si te vuelves adicto, y es muy posible que lo hagas, tal vez quieras probar algunas de las otras versiones de Samyan, como el pollo picante al curry, el pollo picante a la carbonara, el pollo picante al kimchi, el pollo picante a la mala (que en realidad adormece la lengua), y créelo o no, fideos fritos con pollo caliente con queso.
Corea del Sur: PalDo Sr. Kimchi Ramen
El repollo fermentado conocido como kimchi es un gusto adquirido por muchos en Occidente. Sabe a ajo, chiles y jengibre, y es parte integral de una gran cantidad de platos coreanos. Y la compañía de fideos PalDo de esa nación hace dos muy buenas versiones de fideos instantáneos con kimchi.
La sopa Mr. Kimchi en la que nos estamos enfocando viene con fideos y salsa de kimchi, pero hay otra variedad que incluye kimchi salteado deshidratado. Los fideos son un poco delgados y el paquete de verduras no contiene ningún ingrediente sorprendente, pero la estrella de esta sopa de fideos es el delicioso y ácido sabor a kimchi que se escucha alto y claro.
Otra oferta de PalDo que merece su atención es la sopa de fideos Jajanmyeon (salsa de frijoles negros), que en realidad viene con un paquete de salsa de frijoles negros en lugar de solo especias que replican el sabor. Es rico, dulce y delicioso.
Singapur: fideos Prima Taste
Solo hay seis variedades de sopas de fideos de esta compañía, y son las opciones más caras en esta lista a alrededor de $3.50 por porción. Vale la pena encontrarlos.
El más popular es Laksa La Mian de Prima Taste. Presenta el sabor distintivo de la pasta laksa, una mezcla de chiles secos, chalotes, hierba de limón y especias que luego se saltean en aceite. La pasta se mezcla en un caldo hecho de camarones y leche de coco en polvo, y se mezcla con fideos lamian masticables pero suaves. El producto final es cremoso y sabe a gambas y jengibre, especiado y delicioso pero no abrumador. También tiene un aspecto hermoso, con pequeños copos rojos flotando en la superficie.
Otros excelentes platos de fideos instantáneos Prima Taste incluyen Curry La Mian, que incorpora pasta de curry en lugar de laksa; sopas de pescado y gambas con fideos lamian; y dos versiones de platos de fideos lamian con sabor a cangrejo, uno acentuado con salsa de chile y el otro con pimienta negra. ñam.
Indonesia: fideos salteados instantáneos Indomie Mi Goreng
Mi goreng significa fideos fritos en indonesio (y a veces se le llama bakmi goreng). Es un plato tradicional, elaborado con fideos de trigo salteados en aceite con ajo y cebolla y una selección de verduras, proteínas y especias.
La versión instantánea de Indomie es extremadamente popular en Indonesia, pero el nombre es un poco engañoso. En realidad, no fríes los fideos tú mismo; ya han sido fritos (como muchos otros fideos ramen antes de ser empacados), y simplemente los rehidratas para hacer fideos suaves y elásticos para mezclar con los otros ingredientes incluidos. Son bastante sabrosos.
Hay varios sabores de fideos Indomie Mi Goreng; entre los mejores están el rendang (coco y carne de res), el satay (con sabor a maní) y el pollo asado. El sabor original, sin embargo, se acerca más al plato fabuloso que puede disfrutar en Indonesia. Eso es en gran parte gracias a la increíble selección de paquetes de ingredientes que vienen con él: condimentos secos, salsa de chile picante y dulce, aceite de ajo y bawang gareng (cebolla frita) que se espolvorea justo antes de comer. No hay nada mejor que eso.
Haciendo el mejor ramen instantáneo aún mejor
Todas estas son excelentes opciones, pero siguen siendo ramen instantáneo (o fideos instantáneos, si lo prefiere).
Sin embargo, es fácil convertirlos de comida rápida en una comida rápida agregando ingredientes tradicionales de ramen o coberturas para mejorar el ramen instantáneo. Solo toma unos minutos picar verduras como repollo fresco, cebolletas, champiñones, cebollas o bocadillos de algas marinas, lo que hará que su ramen sea más saludable, más sabroso y más auténtico. Del mismo modo, agregar un poco de tofu o proteína cocida (cerdo, pollo y ternera generalmente combinan mejor con estas variedades de ramen) transformará su tazón de ramen en una verdadera comida asiática.
¿El toque final? Un huevo. Ya sea que prefiera huevos duros o pasados por agua, huevos fritos o incluso huevos revueltos, agregar uno a sus fideos ramen es la mejor manera de incluir más proteínas, mejorar el sabor y preparar el ramen de la forma en que debe comerse.