Es posible que haya escuchado que, en la mayoría de los casos, las palomitas de maíz para microondas no son saludables.
No es tanto que los granos de palomitas de maíz no sean saludables; los granos de palomitas de maíz por sí mismos son en realidad un refrigerio saludable y divertido. Lamentablemente, es la adición común de productos químicos y sabores artificiales (como el sabor a mantequilla que se encuentra en las palomitas de maíz compradas en la tienda) lo que hace que este refrigerio saludable sea un no-go.
¡Afortunadamente tenemos una opción! Hay una manera fácil de evitar estos aditivos dañinos: comprando sus propios granos de maíz y haciendo sus propias palomitas de maíz. Puede encontrar granos de maíz orgánicos y baratos en la mayoría de las tiendas de comestibles, generalmente en el pasillo de bocadillos, granos o granel.
¿Qué son las palomitas de maíz con aire?
Podría decirse que las palomitas de maíz infladas con aire son la forma más pura, más controlada por el usuario y más rentable de hacer palomitas de maíz. Permite a los comensales hacer estallar sus propios granos y tener control total sobre los ingredientes que se colocan en el tazón, proporcionando un refrigerio más saludable y bajo en calorías.
Una breve historia de las palomitas de maíz
La historia de las palomitas de maíz infladas con aire se remonta a miles de años, con docenas de métodos de cocción diferentes. En los Estados Unidos modernos, las palomitas de maíz se hicieron increíblemente populares durante la Gran Depresión y la Segunda Guerra Mundial. Era un refrigerio barato y no racionado disponible para todos, gracias a los carritos móviles de comida con palomitas de maíz.
Uno de los carritos de palomitas de maíz originales fue creado por Charles Cretors en la década de 1890. Usando un proceso de tostado a vapor, Cretors cocinó granos de maíz, maní y otros bocadillos en su carrito de alta tecnología. A principios de la década de 1900, los propietarios de carritos de palomitas de maíz adoptaron la energía eléctrica, haciéndolos más fáciles, baratos y omnipresentes que sus predecesores a vapor.
Las palomitas de maíz infladas con aire continuaron aumentando en ventas a lo largo de la década de 1900, hasta la década de 1980, cuando las palomitas de maíz para microondas irrumpieron en escena. A medida que más y más hogares adquirieron hornos de microondas, más y más ventas de palomitas de maíz cambiaron de aire a microondas. Las palomitas de maíz hervidas todavía estaban disponibles en los cines, las ferias del condado y los carritos de comida, pero las palomitas de maíz para microondas continuaron dominando el mercado. Luego, en la década de 2010, las palomitas de maíz envasadas en aire comenzaron a apoderarse de los pasillos de los supermercados.
Cómo hacer palomitas de maíz con aire
Si bien las palomitas de maíz envasadas en aire evitan muchos de los productos químicos nocivos y los saborizantes agregados que contienen las palomitas de maíz para microondas, a menudo todavía están cargadas de sales y aceites, lo que equivale a un alto contenido de calorías y grasas saturadas. Para volver a lo básico y comer palomitas de maíz realmente saludables, ¡tienes que hacerlo tú mismo!
Para hacer tus propias palomitas de maíz, tienes algunas opciones. Puede comprar equipos especiales, como una máquina de aire caliente. Un soplador de aire es un dispositivo que usa calor para reventar granos de palomitas de maíz, enviándolos hacia el protector de plástico y hacia el recipiente. ¡Simplemente vierta los granos en el soplador de aire y déjelos salir en el tazón!
También puede preparar palomitas de maíz infladas con aire comprando su propia bolsa de papel, poniendo algunos granos dentro y calentándolas en el microondas, al igual que las palomitas de maíz en el microondas (sin los aditivos). Si bien este enfoque es simple, implica un poco de prueba y error, además de tirar bolsas de papel a la basura.
Para la mayoría de las personas, la forma mejor y más fácil de hacer palomitas de maíz es en la estufa.
Hacer palomitas de maíz en la estufa es increíblemente fácil y te garantizo que ya tienes todo lo que necesitas para hacerlo. El elemento principal y más importante que necesitará es una olla antiadherente con tapa.
La siguiente receta es lo más sencilla posible, sin aceites ni condimentos. Después de todo, se llama palomitas de maíz infladas con aire, no palomitas de maíz cocinadas con aceite. Puede agregar ingredientes como aceite de oliva o mantequilla como parte del proceso de cocción, pero no son necesarios. Si desea agregar mantequilla a sus palomitas de maíz, colóquelas en el microondas y viértalas sobre las palomitas de maíz recién hechas.
Palomitas de maíz reventadas al aire en la estufa
Tamaño de la porción: 1-2 personas
Ingredientes:
- Palomitas de maíz, dependiendo del tamaño de la maceta:
- ¼ de taza por molde de 1.5 qts
- ½ taza para molde de 3 qts
- (opcional) Condimentos.
Direcciones:
Paso 1: Precaliente su olla cubierta antiadherente a fuego alto.
Paso 2: Vierta unas gotas de agua en la olla. Cuando el agua chisporrotea, estás listo para agregar los granos de palomitas de maíz.
Paso 3: Retire la tapa de la olla, agregue los granos en la olla y cubra la olla una vez más.
Etapa 4: Reduce el calor a medio-bajo.
Paso 5: Para evitar que los granos se quemen, agite la olla cada seis segundos aproximadamente.
Paso 6: ¡Después de 2-3 minutos, los granos deberían comenzar a cambiar de color y oler a palomitas de maíz!
Paso 7: Después de 3 a 4 minutos, los granos deberían comenzar a reventar.
Paso 8: Si no escucha un estallido durante más de 5 o 6 segundos, retire la olla del fuego.
Paso 9: ¡Vierte palomitas de maíz calientes en tu plato favorito!
Consejo: no vierta palomitas de maíz calientes en una bolsa de plástico u otro artículo de almacenamiento de plástico delgado. Los granos calientes y expuestos pueden derretirse a través del plástico.
¿Son saludables las palomitas de maíz infladas con aire?
Los granos de maíz por sí solos son un snack saludable elaborado a base de cereales integrales, ricos en fibra y bajos en grasas y calorías. Es solo con la adición de productos químicos, aceites y saborizantes artificiales que las palomitas de maíz se vuelven insalubres. Usar la estufa para hacer un lote puro y fresco de palomitas de maíz significa que disfrutará de un refrigerio saludable, tal como lo diseñó la naturaleza.
Si bien me encanta comer palomitas de maíz en la estufa, sé que algunas personas, especialmente las que están acostumbradas a las palomitas de maíz en el microondas y en el cine, encuentran el sabor suave. Algunos ingredientes saludables y sabrosos incluyen sal marina, pimienta, pimiento rojo triturado, pimienta de cayena y levadura nutricional. Y si desea agregar aceite, quédese con aceites orgánicos de alta calidad, como el aceite de oliva y el aceite de coco. Por supuesto, la mantequilla es un aderezo básico para las palomitas de maíz, pero hágalo con moderación para mantener bajas las grasas y las calorías.
Entonces, la próxima vez que se esté preparando para ver su programa o película favorita, disfrute de este refrigerio rápido, natural, saludable y clásico.