¿Tienes curiosidad por explorar el gran mundo de las especias? Es un tema amplio, y no hay una forma correcta de aprender. Cocinar en casa depende del paladar y preferencia personal. ¡Prepárate para experimentar y divertirte! Simplemente sumérgete. Sigue leyendo para obtener información sobre las mejores especias.
¿Qué es el condimento imprescindible?
Los platos ricos y sabrosos son el resultado de una gran sazón. ¡Prepara tu comida para una delicia! Comience con lo básico. Si bien la sal es esencial para la mayoría de los alimentos, los granos de pimienta negra agregan más profundidad. La sal y la pimienta negra realmente pueden darle sabor a cualquier cosa, desde pescado hasta verduras, sopas, aderezos para ensaladas y pasta.
Es probable que termines con varios tipos de sal. Para cocinar en general, lo mejor es kosher; use sal de mesa cuando hornee y sal marina en escamas como guarnición. Para darle un toque extra, pruebe con pimienta huevos revueltos o tostadas de aguacate.
Vale la pena comprar especias para realzar sus comidas favoritas. Si te encantan los bagels de la mañana, no busques más que el condimento para bagels para agregar la cantidad correcta de crujiente y ponche, con una sabrosa mezcla de semillas de sésamo blancas y negras, semillas de amapola, sal, cebolla y ajo.
Las mejores especias para tu cocina
Hay cientos de mezclas de especias, y no siempre necesitas la más cara (léase: azafrán). Las especias esenciales dependen de las preferencias personales. Aquí hay algunos conceptos básicos para ayudarlo a lograr una delicia superior. Recuerda: ¡es tu despensa!
Pimienta roja molida
Versátil y fácil de usar, este condimento favorito crea una explosión de calor y color. Un compañero fabuloso de la cocina italiana, el pimiento rojo triturado también sabe muy bien con tostadas de aguacate, huevos y hummus. Perfecto para frotar en seco, almacene esta especia entre 2 y 3 años para obtener la máxima frescura.
Comino
El comino agrega profundidad y complejidad a todo, desde chile hasta cuscús y pollo. Una especia antigua originaria de Egipto y Medio Oriente, es esencial para los platos de todo el mundo. Tenga cuidado con la cantidad, ya que demasiado comino puede dominar otras especias. Un miembro de la familia del perejil, está lleno de sabores cálidos y terrosos que duran hasta 6 meses en almacenamiento. El comino sabe delicioso espolvoreado sobre verduras asadas con un chorrito de limón o lima fresca.
Polvo de curry
El polvo de curry ofrece sabores cálidos y profundos con un ligero toque picante. En gran parte hecho de cúrcuma, los ingredientes específicos dependen de la marca, desde jengibre hasta canela, ajo, clavo, semilla de mostaza, hinojo y pimienta negra. Con especias aromáticas de alta calidad, esta especia está pensada para recetas de cocción lenta. Más tiempo permite una mejor liberación de sabores. Mezcla polvo de curry con líquidos, como caldo o leche de coco, para infundir los sabores de la especia con otros ingredientes.
Mostaza seca
La mostaza seca está hecha de semillas de mostaza molidas. Por sí solo no tiene sabor ni sabor, por lo que esta especia debe combinarse con líquido. Utilizado durante mucho tiempo en la cocina asiática y europea, simplemente agregue mostaza molida al agua y déjelo reposar durante 5 a 10 minutos para desarrollar el sabor. Como alternativa, revuelva esta especia con azúcar moreno y jugo de naranja o vinagre de sidra de manzana.
Pimenton
Hecha de la planta de pimiento morrón, esta especia dulce y suave resulta excelente en todo, desde huevos rellenos hasta sopa de verduras y pollo asado. Suave y sabroso, el pimentón agrega ahumado sin calor adicional. En la mayoría de las recetas, se agrega paprika al final del proceso de cocción para conservar su color rojo brillante. Con el almacenamiento adecuado, este condimento imprescindible dura de 3 a 4 años.
Orégano
Conocido por su aroma fragante y su sabor suave y agridulce, el orégano es excelente en sopas, guisos y adobos. Complemente recetas centradas en el tomate, como pizza y salsas para pasta, o combínelas con aceite de oliva