Después de un largo día de trabajo, lo último que quiero hacer es cocinar para mi familia.
Lavar, picar, hervir, saltear, servir y la temida limpieza… puede ser bastante abrumador. Incluso cuando no tenía una familia completa que alimentar, a menudo deseaba poder pedir comida para llevar en lugar de preparar una comida en casa.
A pesar de lo agotador y que consume mucho tiempo cocinar en casa a veces, es raro que coma fuera o pida comida. No es solo porque no puedo permitirme comer tanto como me gustaría. Hay beneficios sustanciales al cocinar en casa. Aunque no siempre me siento motivado para cocinar, sentarme a comer comida casera es algo de lo que rara vez me arrepiento.
Aquí hay algunas razones para intentar cocinar en casa la mayor parte del tiempo:
1. Mejor para el medio ambiente
En estos días, somos más conscientes que nunca de cómo nuestras elecciones de estilo de vida afectan el medio ambiente. Dada la amenaza del cambio climático, parece obvio que haríamos todo lo que estuviera a nuestro alcance para tomar decisiones más sostenibles. Cocinar en casa es uno de ellos.
Toma pedidos para llevar. La mayoría de los restaurantes utilizan una gran cantidad de plástico, espuma de poliestireno y otros materiales no reciclables para empaquetar los alimentos. Luego arrojan un par de utensilios de plástico y pajitas, y envían su comida en bolsas de plástico. Claro, puede elegir lugares de comida para llevar que utilicen prácticas más respetuosas con el medio ambiente, pero puede ser difícil encontrar tales opciones cerca de donde vive y a precios asequibles.
Comer en un restaurante no es mucho mejor. Los restaurantes suelen utilizar pajitas de plástico y otros materiales no sostenibles. Es poco probable que el restaurante haya comprado productos o carnes cultivados de manera sostenible. Y lo más probable es que el restaurante le sirva más de lo que puede comer, lo que significará desperdiciar la comida o envasarla en plástico o espuma de poliestireno.
2. Mejor para su salud
Un estudio de 2017 de la Universidad de Ciencias de la Salud de Washington descubrió que las personas que comían en casa al menos tres días a la semana tenían una dieta más saludable en general y elegían alimentos más saludables que quienes no lo hacían. Otros estudios han demostrado una relación entre el consumo de comidas caseras y la disminución de las tasas de enfermedades cardíacas, obesidad y diabetes tipo 2.
Tiene sentido cuando lo piensas. Cuando comes fuera, no puedes controlar qué ingredientes se usan en los alimentos que comes. Es más probable que elija alimentos grasos, fritos y azucarados, porque se cree que comer fuera es un “placer”. El tamaño de la porción en los restaurantes suele ser mucho más grande que en casa.
3. Económico
No sé ustedes, pero salir a comer es uno de mis mayores gastos, y ni siquiera lo hago más de una o dos veces por semana. Llevar a mi familia de cuatro miembros a un restaurante puede costar fácilmente $50, y eso es muy bajo. Hacer esto un puñado de veces al mes (¡o más!) realmente puede sumarse rápidamente, sin que me dé cuenta.
No estoy solo. Una encuesta de Gallup de 2017 determinó que 6 de cada 10 estadounidenses comen fuera de casa al menos una vez por semana y el 16 % comen fuera de casa más de 3 veces por semana. Según la Oficina del Trabajo, el hogar estadounidense promedio gasta $3,008 al año en restaurantes (tiendo a pensar que este número es mucho más alto en las ciudades y ciertas partes del país).
No son solo esas comidas completas que compra en los restaurantes. Piense en las veces que sale a comprar un bagel, un café rápido o compra una botella de agua en la tienda de la esquina: $5 aquí, $10 allá. Fácilmente puede encontrarse gastando cientos de dólares al mes consumiendo comidas precocinadas, además de cualquier restaurante que pueda disfrutar.
4. Menos desperdicio
37 millones de personas experimentan pobreza alimentaria en Estados Unidos, sin embargo, los restaurantes tiran a la basura el 84,3% de su exceso de comida, según un estudio de 2014 realizado por Food Waste Reduction Alliance. El 1,4% se dona a personas necesitadas y solo el 14,3% se recicla.
No es de extrañar que se desperdicie tanta comida. Una vez más, piense en las porciones ridículamente grandes que ofrecen la mayoría de los restaurantes. Los asistentes a los restaurantes generalmente tienen que elegir entre comer en exceso, llevar su comida a casa en recipientes no sostenibles de un solo uso o dejar su comida en el restaurante, sabiendo que probablemente la tirarán.
Cuando comes en casa, tienes mucho más control sobre los residuos. Al cocinar para usted o su familia, es menos probable que cocine demasiado en primer lugar. Almacenar las sobras es fácil, rápido y puede ser fácilmente respetuoso con el medio ambiente (¡use Pyrex o vidrio sobre plástico!).
5. Más alegre
Cocinar no solo es bueno para la salud física del planeta, es bueno para la moral.
Hacer una comida nos saca de nuestras pantallas, nos pone de pie y hace que fluya nuestra creatividad. Incluso si preparas el mismo tipo de alimentos todos los días, cocinar puede ser un momento para reflexionar en silencio, un ritual diario simple que puede ponerte a tierra.
Cocinar para los demás es el último acto de amor y crianza; hace que todos los involucrados se sientan bien. Preparar y comer comidas caseras puede unir a las familias. Involucrar a sus hijos en la cocina les enseña buenas lecciones sobre alimentación saludable y les ofrece las habilidades prácticas que necesitan para crecer y vivir bien.
Mantenlo simple
Sé que cocinar en casa no siempre es tan práctico o agradable. Para algunos de nosotros, simplemente no hay tiempo para cocinar para nosotros o nuestras familias. Es importante darse cuenta de que cocinar en casa no siempre significa preparar comidas elaboradas.
Mi consejo es mantenerlo simple, tener a mano alimentos básicos fáciles y saludables, y no presionarse demasiado para preparar comidas elaboradas todas las noches. Incluso un sándwich de queso a la parrilla rápido o un burrito en el microondas probablemente sea mejor para su salud, el medio ambiente y su presupuesto que obtener la misma comida de un restaurante.
Por supuesto, hay momentos en los que tiene sentido salir a comer, si se ajusta a su presupuesto. Puede hacer que salir a comer sea una práctica más saludable y sostenible llevando sus propios recipientes de comida para llevar a los restaurantes, solicitando que su lugar de comida para llevar favorito entregue su comida con la menor cantidad posible de artículos de plástico de un solo uso y eligiendo restaurantes conocidos por -prácticas amigables.
Pero para la mayoría de nosotros, salir a comer debería ser un manjar más raro de lo que suele ser. Animo a todos a hacer un poco más de tiempo y espacio para disfrutar de los muchos placeres y beneficios de comer en casa. Es bueno para tu billetera, tu cuerpo y tu alma. El planeta también te lo agradecerá.