El té de canela es una bebida caliente y especiada que sabe a Navidad.
Además, hace que toda la casa huela increíble cuando preparas una taza fresca.
El té de canela es una tisana o té de hierbas que se prepara remojando la corteza de canela en agua caliente. Por lo general, se prepara con palitos de canela, canela en polvo o extracto de canela.
La canela es una especia leñosa y terrosa que le da un sabor cálido, ligeramente especiado y sutilmente dulce. El té de canela es naturalmente libre de cafeína, lo que lo convierte en la bebida perfecta y acogedora para disfrutar por la noche antes de acostarse (o mientras se acurruca junto al fuego).
Diferentes países tienen formas únicas de preparar este reconfortante té. En India, la canela se mezcla con té negro y especias calientes como jengibre, clavo, pimienta negra y cardamomo para hacer el tradicional «masala chai». En Corea, el té de canela, o «gyep-cha», se prepara con té de jengibre, se endulza con miel y se adorna con azufaifos.
En este artículo, exploraremos la historia y los beneficios para la salud de esta especia aromática; además, ¡te mostraremos cómo preparar té de canela en casa!
La historia de la canela
La canela es una especia común en la cocina moderna, ¡pero hubo un tiempo en que costaba más de 15 veces más que la plata! Solo los europeos ricos podían comprar canela durante el siglo I d. C. antes de que se establecieran las principales rutas comerciales hacia Asia. Antes de eso, los egipcios apreciaban la canela para embalsamar y Moisés la usaba en la Biblia para ungir aceite.
«La canela tiene una gran importancia en los tratamientos ayurvédicos antiguos por poseer beneficios curativos para numerosos problemas de salud», dijo Jolene Caufield, una Maestría en Ciencias en Estudios de Salud Profesional y Medicina Oriental y Asesora Principal de Healthy Howard. “Pero es un ingrediente antiguo que es venerado por su sabor único y su rara cantidad, lo que hizo que las culturas del sudeste asiático lo vieran como un producto sagrado que puede tratar casi todas las enfermedades”.
Por supuesto, no podemos hablar de la canela sin reconocer sus miles de años de uso en la Herbolaria Tradicional China. De hecho, el uso de canela “china” (cassia) pura en la herboristería se remonta al año 3000 a.
En la herbolaria tradicional, la canela se recomienda por varios motivos de salud, incluida la mejora de la circulación, el control del dolor y el apoyo al sistema respiratorio. También se usa para problemas más específicos, como dolor artrítico, infecciones de la vejiga, mareos y falta de apetito.
La herboristería china tradicional enfatiza el concepto de yin y yang, o el equilibrio de fuerzas opuestas para mantener la armonía con el universo. La canela encaja con ese principio al tener un efecto energizante en el cuerpo, que contrarresta un exceso de energía yin oscura. Se cree que ayuda a eliminar la sensación de frío del cuerpo.
¿De qué está hecha la canela?
La canela está hecha de corteza seca cultivada a partir de árboles de hoja perenne pertenecientes al género Cinnamomum nativo del sur y sureste de Asia. Si bien hay cientos de diferentes tipos de canela, solo dos se usan por sus propiedades medicinales y culinarias: casia y ceilán.
- Canela de Ceilán (Cinnamomum verum): La canela de Ceilán proviene de Sri Lanka y a veces se la llama «canela verdadera». Tiene un perfil de sabor suave y dulce y funciona bien para usos culinarios. Los palitos de canela de Ceilán consisten en múltiples capas delgadas de corteza suave enrollada y son de color marrón medio.
- Canela casia (Cinnamomum zeylanicum): Cassia incluye tres variedades regionales de canela, que incluyen cassia (canela china), korintje (canela de Indonesia) y saigon (canela vietnamita). Se diferencian solo ligeramente en color y sabor y tienen un sabor más picante e intenso que el ceilán. Los palitos de canela Cassia son de color marrón rojizo y están hechos de una sola capa gruesa de corteza enrollada.
Vamos a sumergirnos en los beneficios para la salud de la canela.
Beneficios para la salud del té de canela
La canela tiene una larga lista de efectos beneficiosos para la salud, lo que la convierte en una adición tentadora a una rutina de bienestar. De acuerdo con Jessica Meyers, asistente médica con licencia, consultora de salud funcional y herbolaria clínica, la canela es útil para las personas con diabetes o aquellas que experimentan niveles altos de azúcar en la sangre periódicamente. Los estudios han demostrado que de 1 a 6 gramos de la especia pueden reducir efectivamente el azúcar en la sangre a través de la interacción con los receptores de insulina.
La canela también tiene una larga historia de uso en ginecología, respaldada por estudios modernos. “La canela puede ayudar a aliviar los períodos menstruales dolorosos y regular los ciclos en mujeres con síndrome de ovario poliquístico”, dijo Meyers. «Se ha demostrado que solo 0,5 -1 gramo de canela en polvo dos o tres veces al día es eficaz para estas afecciones».
La canela también está cargada de polifenoles y antioxidantes. La actividad antioxidante ayuda a proteger el cuerpo de los efectos dañinos del estrés oxidativo y los radicales libres y contiene propiedades antiinflamatorias que respaldan la función cerebral y la salud del corazón. Los polifenoles ayudan a inhibir la formación de productos finales de glicación avanzada (AGE), que pueden dañar las células.
¿Ya conoces los muchos beneficios para la salud de la canela? Aprendamos cómo preparar esta especia saludable en un té.
Cómo hacer té de canela: 3 recetas especiadas
Hacer té de canela es simple y delicioso. Solo tenga a mano algunos palitos de canela y estará listo para disfrutar de esta reconfortante bebida en cualquier momento. Opcional: ¡Sea creativo y agregue otras especias vigorizantes a su infusión!
Receta clásica de té de canela
Ingredientes:
- 1 cucharadita de canela molida
Preparación:
1. Hervir agua y agregar canela. ¡Disfrutar! Esta bebida que promueve la salud es descafeinada y no contiene gluten.
Té Ayurveda De Canela Y Jengibre Con Especias Calientes
Receta de Abby Rosehill, especialista en cuidado de la piel de Holistic Aryuveda
Ingredientes:
- 1 rama de canela o 1 cucharadita de canela molida
- Jengibre fresco (al gusto)
- Chorrito de agua de rosas
- Espolvorear nuez moscada orgánica
- Espolvorear pimienta negra
- Espolvorear polvo de cúrcuma orgánica
- 1 cucharada de aceite de coco orgánico prensado en frío
- 1 cucharadita de flor de coco
Preparación:
1. Agregue la canela a una taza de agua hervida.
2. Mezcle el agua de rosas, la nuez moscada orgánica, la pimienta negra y la cúrcuma orgánica en polvo.
3. Agregue aceite de coco y flor de coco.
4. Mezclar con un espumador y disfrutar.
Jugo de jengibre y té de canela
Receta de Jolene Caufield
Ingredientes:
- 1 rama de canela o 1 cucharadita de canela
- 1 cucharada de miel o sirope de agave
- 1 cucharada de jugo de limón
- ¼ de cucharadita de pimienta negra en polvo
- Chorrito de jugo de jengibre
- 1 cucharada de té de hierbas en polvo o té verde
Preparación:
- Vierta agua hirviendo en una taza con la canela.
- Agregue miel, jugo de limón, pimienta negra en polvo, jugo de jengibre y té de hierbas en polvo.
- Dale un revuelo rápido.
- Cepa