Ramen de sésamo con verduras y tofu crujiente

¿Hambriento? Aquí hay una gran receta vegetariana que transforma nuestro famoso ramen de pasta de sésamo en una comida abundante y deliciosa.

sirve 1

Ingredientes

1 libra de tofu extra firme

2 cucharaditas de aceite de aguacate

½ taza de harina para todo uso

½ cucharada de ajo en polvo

¼ de cucharadita de cayena, más o menos al gusto

1 cucharadita de sal

1 zanahoria, cortada en tiras o en juliana

2 cebolletas, en rodajas

3 cabezas de bok choy bebé, cortadas por la mitad a lo largo

1 paquete de ramen de sésamo

Bocadillos de algas, opcional

Semillas de sésamo, opcional

1 lima, para decorar

Tahini, opcional

Preparar

1. Apila una rejilla sobre una bandeja para hornear grande. Corta el tofu en rectángulos y transfiérelos a la rejilla. Cubra el tofu con una toalla de cocina o un paño limpio y luego coloque otra bandeja para hornear encima. Coloque una sartén de hierro fundido o una olla, sartén u objeto pesado igualmente pesado sobre las bandejas para hornear en capas, con cuidado de distribuir el peso de manera uniforme. Ponga a un lado durante 30 minutos.

2. Precaliente el horno a 375°F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y reserve. En un tazón grande combine la harina, el ajo en polvo, la cayena y la sal, luego reserve.

3. Cuando el tofu haya soltado la mayor parte de su humedad, destape los rectángulos y córtelos en cubos pequeños (alrededor de 1/2”). Cubre el tofu con aceite de aguacate y luego transfiérelo a la mezcla de harina y especias. Mezcle bien para cubrir uniformemente todos los cubos. Transfiera el tofu empanado a la bandeja para hornear preparada, distribuyendo los cubos de manera uniforme. Hornea durante 15 minutos o hasta que el tofu esté dorado y crujiente.

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4. Agregue el aceite de aguacate restante a una sartén mediana. Dore el bok choy, con el lado cortado hacia abajo, a fuego medio-alto hasta que esté ligeramente carbonizado y marchito, de 3 a 5 minutos.

5. Pon a hervir 1 o 2 tazas de agua (más o menos dependiendo de qué tan caldoso te guste el ramen). Deje caer el ramen seco en la olla, revolviendo para ayudar a separar el ramen a medida que se ablanda. Ajuste el fuego a bajo y agregue el paquete de sabor a pasta de sésamo. Transfiera el ramen a un tazón grande, agregue sus verduras y cubra con bocadillos de sésamo triturado, semillas de sésamo y un chorrito de limón.Buen dato:si le gusta su ramen en el lado más cremoso, agregue una cucharada de tahini para terminar.

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