Los 6 mejores libros sobre la industria alimentaria de EE. UU.

Si desea leer sobre la industria alimentaria de los EE. UU., hay cientos de libros para elegir.

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Sin embargo, ¿quién tiene ese tipo de tiempo?

Para acotar la selección, hicimos una pequeña lista de los mejores títulos. La calidad puede ser muy subjetiva, por lo que tratamos de infundir cierta objetividad utilizando este criterio: todos estos títulos tienen una calificación promedio de cuatro estrellas o más en Goodreads.

Si no está familiarizado con Goodreads, debe saber que los revisores de la plataforma no pierden el tiempo. La mayoría de los usuarios dan calificaciones significativamente más bajas en comparación con Amazon, y el sitio es conocido por tener críticas más críticas. Lograr un promedio de cuatro estrellas es una señal de que no es probable que un libro lo decepcione.

1. “El dilema del omnívoro” de Michael Pollan

Si no estuviéramos limitando esta lista a un libro por autor, la mayor parte de este artículo sería sobre Michael Pollan. “El dilema del omnívoro” es quizás su mejor libro. Explora todas las facetas del origen de nuestra comida, todo para responder a una simple pregunta: «¿Qué deberíamos tener para la cena?»

2. “El efecto Dorito” de Mark Schatzker

la portada del libro efecto dorito

A medida que nuestra comida se hizo más grande, el sabor se volvió más suave. Esa es la realidad que ilustra Mark Schatzker en su libro, «El efecto Dorito: la sorprendente nueva verdad sobre la comida y el sabor». Tal vez hacer que nuestra comida sepa mejor también puede hacerla más saludable.

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3. “El mundo según Monsanto” de Marie-Monique Robin

portada del libro el mundo segun monsanto

Monsanto es una de las empresas más controvertidas del mundo, y el libro de Marie-Monique Robin muestra por qué. Si le preocupan los organismos genéticamente modificados [OGM] en nuestros alimentos, asegúrese de leerlo.

4. “Matadero” por Gail A. Eisnitz

matadero de gail eisnitz portada del libro

Eisnitz escribió este libro hace más de 20 años, pero aún destaca los problemas modernos de la industria cárnica, incluida la desregulación y la consolidación de la industria. Si tienes un estómago fuerte y realmente quieres saber qué sucede dentro de los mataderos, es un libro que vale la pena comprar.

5. “Muerte por la pirámide alimenticia” de Denise Minger

portada del libro muerte por la piramide alimenticia

Cuando eras niño, ¿alguno de tus maestros te mostró ese diagrama icónico de la pirámide alimenticia, el que tiene comida chatarra en la parte superior y alimentos saludables en la parte inferior? En su libro, Denise Minger argumenta que estas ideas sobre la salud y la dieta son en realidad parte de una cultura alimentaria tóxica que nos ha hecho daño.

6. “El tercer plato” de Dan Barber

portada del libro el tercer plato de dan barber

Según Barber, muchos de nosotros estamos actualmente en el “segundo plato”: carne alimentada con pasto y verduras orgánicas. Es más saludable que el primero: platos elaborados industrialmente y con mucha carne. No obstante, afirma que hay un tercer plato que es aún mejor y debería ser el futuro de la industria alimentaria.

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Si encuentra otros libros relevantes que tienen un promedio de cuatro estrellas o más en Goodreads, ¡háganoslo saber! Nunca puede haber suficiente alimento para el pensamiento.

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