¿El café molido se estropea? Consejos de almacenamiento para ayudar a prolongar la vida útil del café

Para los amantes del café, podemos estar de acuerdo en que no hay nada tan delicioso y tentador como el olor del café recién hecho por la mañana.

bolsa de café molido

Mi esposo y yo recibimos una maravillosa cafetera de 8 tazas como regalo de bodas, y puede apostar su último dólar a que la estamos poniendo a trabajar. Cada. Soltero. Mañana. El aroma de esta bebida caliente es indescriptiblemente justo por las mañanas, para el ávido amante del café.

Usar posos frescos tiene cierta etiqueta. Ya sea que sus granos sean comprados en la tienda y preenvasados ​​o que los muelan ustedes mismos, de hecho, tienen una vida útil.

Siga leyendo para conocer la vida útil de su café favorito y cómo prolongar la vida útil de los granos de café molido.

Una de las partes de información más importantes vendrá al prestar mucha atención a las fechas de caducidad y tueste que figuran en los paquetes. Estas etiquetas se refieren al momento en que su café sabrá más sabroso, no necesariamente el día en que se echa a perder. ¡Aunque, el café sin sabor no es lo que normalmente deseamos cuando buscamos un estimulante por la mañana!

frasco de vidrio lleno de café molido, cuchara, taza de café recién hecho

¿Por cuánto tiempo es bueno el café molido?

El café molido viene en un paquete hermético, sellado y listo para almacenar. Sin abrir y en un área de almacenamiento seco, una bolsa de café premolido puede durar entre tres y cinco meses después de la fecha de caducidad. En el congelador y sin abrir, está buscando un tiempo de almacenamiento óptimo de hasta dos años mientras mantiene un nivel respetable de frescura del café.

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En la mayoría de las casas, el café no dura tanto, ¡nunca! Pero es bueno saberlo.

Si se abre y almacena correctamente, es mejor consumir café molido dentro de una o dos semanas, para obtener el sabor más fresco y sabroso. Si almacena café molido abierto en el congelador, el período de tiempo es de aproximadamente un mes, e incluso hasta cinco meses.

Otro punto a tener en cuenta: su café preparado, preparado y listo para beber, tiene una ventana limitada antes de que comience a echarse a perder. La calidad del café recién hecho comienza a disiparse tan pronto como se expone al oxígeno.

Entonces, después de unos 30 minutos, tendrá una taza de café a temperatura ambiente rancia que ha perdido su frescura. Alrededor de cuatro horas después de su elaboración, los aceites de la infusión fresca comenzarán a degradarse, lo que hará que el sabor se vuelva ácido. Si bien puede beber café rancio de manera segura más allá de este punto de degradación, generalmente se recomienda no consumirlo más de 24 horas después de la preparación.

café molido empaquetado dentro del portafiltro de espresso

Café instantáneo

¿Qué tipo de café dura más? El café instantáneo es el café más duradero. Según GGC Coffee, este tipo de café puede durar hasta unos 20 años y, sorprendentemente, aún puede tener un sabor bastante instantáneo. Sin embargo, la mayoría de los paquetes de café instantáneo tienen una fecha de caducidad que oscila entre los 12 y los 18 meses.

¿Cómo dura tanto el café instantáneo? La mayoría de los paquetes de café instantáneo tienen una capa de aluminio que evita que la humedad y el calor se filtren, lo que a su vez bloquea el crecimiento de moho. Si quieres un café que aguante, esta opción puede ser la mejor para ti.

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café molido en filtro de café

Cómo extender la vida útil del café molido

Para todos sus cafés favoritos, sin importar el tipo, la marca o la forma, guárdelos en un área de almacenamiento seco y compre solo lo que necesita. Si el empaque sellado al vacío está perforado o abierto incorrectamente, puede almacenar el café en un recipiente hermético. Así no desperdicias nada de esa delicia.

¿El café molido se estropea?

Con el tiempo, el café se ve igual. Entonces, es posible que se pregunte: «¿Se me estropeó el café?» Depende de cómo definas «ir mal».

Por lo general, aproximadamente dos semanas después de abrirlo, simplemente pierde sabor, ¡pero aún debe ser seguro para beber! Esta degradación ocurre porque los granos de café o los posos de café han estado expuestos al oxígeno, lo que hace que el café se vuelva rancio. De hecho, una vez que se tuestan los frijoles, el oxígeno comienza a descomponer los compuestos químicos como los carbohidratos, los aceites y los aminoácidos.

tarro de cristal lleno de granos de café enteros

En términos de almacenamiento, su despensa suele ser un buen lugar para almacenar café, siempre que pueda minimizar la exposición a la luz solar, la humedad y, sobre todo, el aire. Mantenga la bolsa lo más fresca posible. Me gusta apretar la bolsa antes de prepararme para volver a sellarla, creando un efecto similar al de una mini aspiradora.

Otra opción es almacenar los posos de café en un recipiente hermético y ponerlos en el congelador. Si bien esto hará que el café pierda parte de su sabor con el tiempo, ayudará a frustrar la fecha de vencimiento de dos semanas y prolongará su uso durante aproximadamente un mes.

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Otra forma de prolongar la frescura de su café es comprar granos de café y molerlos usted mismo. Los granos de café enteros vienen recogidos en un paquete. En un paquete sin abrir, y almacenado en un área seca, los granos de café pueden durar hasta unos nueve meses. En el congelador, el uso de granos de café se puede extender por seis meses adicionales.

Ahora, el gran truco para esto es que puedes moler todo el café que necesites en un momento dado. Entonces, esencialmente, sus granos de café tostados pueden durar mucho más que su café premolido.

Con todo esto en mente, podría extender la vida útil del café tostado o molido durante bastante tiempo. Utilice este práctico cuadro para recordar los plazos.

cómo extender la vida útil del gráfico de café

¿Cómo saber si el café molido es malo o está rancio?

¿Cómo estar seguro de que su café todavía es bueno para usar? ¡Usa tu nariz! Si huele bien, seguirá siendo sabroso cuando lo uses. Si no tiene mucho aroma, significa que es probable que tengas café rancio, y probablemente no sabrá tan delicioso (pero aún puedes prepararlo y usarlo si realmente lo deseas).

Además, ¡asegúrate de usar tus ojos! Si ve moho, lo que podría ocurrir en casos excepcionales cuando la humedad invade su café, asegúrese de desecharlo y no usarlo.

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