El domingo pasado le pedimos a Geri Hirsch, directora creativa de SAIE Beauty y propietaria de la cafetería con sede en Los Ángeles, Neighborhood, que nos llevara detrás de escena de una de sus tradiciones navideñas favoritas, hornear con su hija, Leo.
Para el Día de Acción de Gracias de este año, Geri y Leo están trabajando para perfeccionar su Holiday Crumble à la Mode.
Ingredientes
Cuenco 1: El Relleno
- 2 manzanas, peladas y cortadas en cubitos
- 2 peras, peladas y cortadas en cubitos
- 1 pinta de moras
- ½ taza de azúcar
- pizca de canela
- Exprimido de jugo de limón
Cuenco 2: El Crumble
- ½ taza de azúcar moreno
- ½ taza de copos de avena a la antigua
- 1 taza de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- ¼ cucharadita de sal
- pizca de canela
- 8 cucharadas de mantequilla, fría en cubos
Preparar
- Combine los ingredientes del tazón 1 y mezcle.
- Combine los primeros 6 ingredientes en el tazón 2 y mezcle.
- Trabaje la mantequilla fría en cubos en el crumble (tazón 2) con las manos hasta que se sienta como migas gruesas.
- En una fuente para hornear con mantequilla, vierta el relleno (tazón 1) y cubra con el crumble (tazón 2).
- Hornee a 375ºF durante 30-35 minutos.
- Dejar enfriar durante 10 minutos.
- ¡Sirve con el helado de vainilla más sabroso que puedas encontrar!
Esto también se mantiene bien para que pueda hacerlo con anticipación y luego meterlo en el horno antes de servir.
¡Disfrutar!