El ramen es casi la comida perfecta. Y no, no estamos locos.
Ramen no es realmente perfecto cuando se trata de nutrición, por supuesto. Claramente, una ensalada de col rizada o un poco de salmón a la parrilla es mejor para ti que una taza de ramen, ya sea que el ramen haya sido hecho desde cero en una auténtica tienda de fideos, o que sea ramen instantáneo calentado en el dormitorio de un estudiante universitario.
Esto es lo que hace que los fideos ramen sean tan perfectos: puede abrir un paquete y hacer una comida deliciosa y abundante en solo unos minutos, por menos de cincuenta centavos por porción. Y una porción de ramen instantáneo contiene menos calorías que la otra alternativa «obvia», abriendo una caja de Kraft Mac Cheese.
Ah, y una cosa más. Todo lo que necesitas para hacer ramen instantáneo es una olla, una estufa y un poco de agua caliente.
¿Qué es eso que dices? ¿No tiene acceso a una estufa en su dormitorio o en la sala de descanso de la oficina? ¿O no tienes una olla disponible? (Ese segundo problema también cubre la posibilidad de que no toques la repugnante olla que tu compañero de cuarto no ha limpiado en seis meses).
No hay problema. Siempre que tenga acceso al agua, aún puede hacer ramen en su horno de microondas de confianza. Solo toma unos minutos, sin necesidad de tiempo de preparación.
Aquí se explica cómo hacer ramen en el microondas.
Por qué hacer ramen instantáneo es tan fácil
La mayoría de las personas que han tenido problemas para pagar sus facturas del mes han «recurrido» al ramen instantáneo en un momento u otro, porque es increíblemente económico. Muchos otros que regularmente están presionados por el tiempo guardan ramen empaquetado en los gabinetes de la cocina o en un cajón del escritorio, ya que es una forma rápida de tomar una comida abundante.
¿Por qué hacer ramen es tan rápido y fácil? Es porque el ramen instantáneo solo contiene algunos elementos básicos, y solo uno de ellos debe cocinarse.
Eso lo hace bastante diferente de la comida que obtendrías en una de las tiendas de ramen que están apareciendo rápidamente en todo Estados Unidos. Basados en los puestos de ramen y los restaurantes que han sido populares en Japón durante más de un siglo, estas tiendas sirven una variedad de sopas de fideos mucho más complicadas que pueden incluir trozos de carne o pescado, algas, verduras, pasteles de pescado e incluso huevo. Los aromas predominantes pueden ir desde salsa de soja y sal hasta miso y curry.
(Dato curioso: a pesar de la ubicuidad de las tiendas de ramen en su país, los participantes en una encuesta japonesa reciente votaron el ramen instantáneo como el mejor invento del siglo XX. El karaoke quedó en segundo lugar).
(Dato interesante pero no divertido: cuando las tiendas de ramen comenzaron a extenderse rápidamente en Japón después de la Segunda Guerra Mundial, los puestos de comida al aire libre eran ilegales y la mayoría estaban controlados por la Yakuza, la mafia japonesa).
Solo tienes que cocer los fideos y añadir lo que haya en el paquete.
Cómo cocinar ramen en el microondas
Cocinar ramen en el microondas no es tan diferente de hacerlo en una estufa. La clave para ambos procesos de cocción es rehidratar y cocinar los fideos y luego agregar el contenido del paquete de condimentos. La única diferencia importante es la precaución que debe tener si hierve agua en un horno de microondas. Las microondas calientan el agua tan rápidamente que puede sobrecalentarse y “explotar” si se la sacude mientras aún está en el punto de ebullición.
En pocas palabras: cuando cocine ramen en el microondas, tenga cuidado y delicadeza al mover el recipiente.
Hay dos formas de hacer ramen instantáneo en el microondas. El primero es un poco más fácil y hará fideos más firmes, mientras que el segundo método da como resultado un ramen más suave.
Método 1
- Pon una taza o dos tazas de agua en un recipiente apto para microondas. Pyrex es la mejor opción, mientras que la espuma de poliestireno (a menos que tenga una etiqueta de «apto para microondas») es la peor, y es posible que desee mantenerse alejado del plástico porque supuestamente algunos plásticos pueden filtrar BPA peligrosos en los alimentos. Cuanta más agua uses, más tardará en calentarse y, obviamente, más caldo tendrás.
- Caliente el agua en el microondas a temperatura máxima durante unos tres minutos y luego verifique cuidadosamente para asegurarse de que esté realmente caliente; si no es así, caliéntalo unos minutos más. Puede que no parezca que hay agua hirviendo en el recipiente, pero la habrá; debido a que las microondas llegan de todas las direcciones del horno, el agua generalmente no burbujeará ni producirá vapor. Tenga mucho cuidado al retirar el recipiente, ya que (como hemos mencionado) el agua hirviendo en el microondas puede «explotar» en todo el horno, y en sus manos, cuando se mueve.
- Mientras se calienta el agua, coloque los fideos y el contenido del paquete de condimentos en un recipiente aparte. Rompe los fideos si te gusta comerlos de esa manera.
- Vierta su agua hirviendo sobre los fideos ramen, y luego cubra con un plato (los platos de papel están bien) o una tapa y deje que los fideos se remojen durante 4-5 minutos. Revuelva después de un par de minutos para asegurarse de que los condimentos o la salsa estén completamente incorporados.
- ¡Saca tu cuchara o palillos y disfruta!
Método 2
- Saca los fideos del paquete y colócalos en un recipiente apto para microondas. (Consulte el n. ° 1 anterior para conocer las mejores y las peores opciones). Si le gusta que su ramen se rompa en pedazos más pequeños, este es el momento de hacerlo.
- Agregue agua al tazón hasta que los fideos estén completamente cubiertos; eso generalmente requerirá alrededor de dos tazas de agua. No tienes que usar agua caliente o tibia, el agua fría está bien.
- Cubre el recipiente con algo que evite que el líquido salpique cuando se caliente. No tiene que ser una tapa ajustada; de hecho, muchas personas prefieren no sellar las tapas cuando están en el microondas, para dejar escapar un poco de vapor. Una envoltura de plástico o incluso una toalla de papel funcionarán bien.
- Microondas el recipiente a temperatura alta durante 4-5 minutos. El tiempo de cocción será diferente para cada microondas, por lo que puede tardar un poco menos o un poco más. Detenga la cocción a la mitad para que pueda revolver los fideos y asegurarse de que se cocinen de manera uniforme.
- Retire el tazón del microondas, agregue el contenido del paquete de sabor o salsa y luego deje que el ramen se enfríe durante unos minutos antes de disfrutarlo. Estará demasiado caliente para comer directamente del horno. (Algunas personas prefieren esperar hasta que el caldo se enfríe antes de agregar los condimentos, pero eso puede evitar que los fideos absorban todos los condimentos.
- Es posible que quieras verter el ramen en otro tazón antes de comerlo, ya que el tazón se mantendrá caliente por un tiempo.
Cualquiera que sea el método que utilice, tenemos una precaución de seguridad importante: utilice agarraderas, guantes para horno o un paño de cocina para manipular el recipiente después de haberlo calentado en el microondas.
Hay quienes te sugerirán que coloques los fideos ramen en el recipiente con agua antes de calentarlos. Eso sin duda «funcionará», pero es posible que los fideos no se cocinen por completo, especialmente si no los rompe antes de cocinarlos.
El ramen instantáneo llena y es sabroso, y puede calentarte. También suele ser bastante suave, sin mencionar que está cargado de sal y glutamato monosódico.
¿Quieres dar el siguiente paso? Aquí hay algunos trucos que puede usar para animar los fideos ramen instantáneos, y sí, aún puede usar su microondas para hacerlo.
Hacer que el ramen en el microondas sea aún mejor
No diríamos exactamente que estas son recetas reales de ramen, o que son una forma de hacer tus propios fideos ramen. Reproducir la comida que obtendrías en una tienda de ramen requeriría un poco más de trabajo.
En cambio, llamaríamos a estas «sugerencias» que pueden hacer que el ramen instantáneo sea más sabroso y saludable. La mayoría también creará ramen más cercano al auténtico plato japonés.
Sugerencia 1: elija el ramen instantáneo adecuado
Esto sería como decirle que beber agua es mejor para usted que beber refrescos, si el agua también supiera mejor que los refrescos. (Sí, lo sabemos, algunas personas prefieren el sabor del agua).
Pero compare estas dos listas de ingredientes. Primero, tenemos uno de los productos de ramen instantáneo más vendidos en Estados Unidos:
Harina de trigo enriquecida (harina de trigo, niacina, hierro reducido, mononitrato de tiamina, riboflavina, ácido fólico), aceite vegetal (contiene uno o más de los siguientes: canola, semilla de algodón, palma) conservado con TBHQ, sal, salsa de soya (agua, trigo , soja, sal), carbonato de potasio, hexametafosfato de sodio, tripolifosfato de sodio, fosfato monosódico, carbonato de sodio, glutamato monosódico, salsa de soja deshidratada (trigo, soja, sal), azúcar, verduras deshidratadas (ajo, cebolla, cebollín), colorante caramelo, Especias, extracto de carne, maltodextrina, proteína de maíz hidrolizada, proteína de trigo hidrolizada, proteína de soya hidrolizada, guanilato disódico, inosinato disódico, sabor natural, extracto de levadura, lactosa.
En comparación, esta es la lista de ingredientes del mejor producto de ramen instantáneo de Estados Unidos:
Harina de trigo, sal, agua, salsa de soja (soja, agua, sal, azúcar), aceite de sésamo blanco (aceite de soja, aceite de sésamo).
¿Cuál te sentirías mejor comiendo?
Exactamente. La primera opción no solo suena como una clase de química, mientras que la segunda es vegana y contiene solo unos pocos ingredientes totalmente naturales: la primera opción tiene MSG (glutamato monosódico) entre todos sus ingredientes, mientras que hay la mitad de grasa y sin MSG en el segundo. Y como probablemente sepa, el MSG puede estar relacionado con una larga lista de efectos tóxicos para la salud.
Sin embargo, si observa el costo por porción, es tan económico como el ramen que puede haber estado comiendo durante años. Es mucho más saludable y, si compra ramen para darle sabor en lugar de sal y glutamato monosódico, también sabe mejor.
Así que nuestra primera sugerencia es saltarse los paquetes coloridos en los estantes de las tiendas y comprar la alternativa más saludable y deliciosa, que se puede hacer en el microondas con la misma facilidad.
¿Después? Es hora de ser creativo.
Sugerencia 2: Haz que tu ramen tenga la calidad de un restaurante
Cuando pides ramen en una tienda de fideos o en un restaurante, es mucho más que fideos y especias genéricas al estilo asiático. Puedes crear tu propia delicadeza similar en casa. Una vez que haya cocinado el ramen en su microondas, omita el paquete de sabor y personalice sus fideos mezclando y combinando algunos de estos deliciosos ingredientes.
Para la salsa: salsa de soya, vinagre de vino de arroz, jugo de lima o limón, salsa hoisin, pasta de miso, sriracha, miel, salsa curry picante.
Como ingredientes adicionales: cebolletas picadas (cebollas verdes), brotes de soja, espinacas, zanahorias, champiñones, ajo, tirabeques, algas, bok choy, hierbas picadas. Dependiendo de si eres vegano o no, también puedes agregarle tofu, carne, pollo o pescado.
Si eso te suena exagerado, probablemente nunca hayas pedido ramen en una auténtica tienda de fideos.
Hay otro ingrediente que se usa tradicionalmente en muchos platos de ramen: el huevo. Puede terminar sus fideos con un huevo duro partido por la mitad, un huevo pasado por agua entero, un huevo escalfado preparado en la sopa, o incluso revolviendo el huevo con los fideos cocidos. (Puede hervir o escalfar huevos en su microondas, pero necesitará una sartén para el último).
Hay una última pregunta que responder: ¿puedes disfrutar del ramen si sigues una dieta sin gluten? Bueno, todos los productos de ramen instantáneo usan fideos de trigo, porque el ramen se hace tradicionalmente con ellos. Eso es obviamente un problema, por supuesto, para aquellos que no consumen o no pueden consumir gluten. Pero puede acercarse usando fideos de arroz o fideos de arroz vermicelli en su lugar.
Su forma y textura no serán exactamente las mismas que las de los fideos ramen, pero la belleza del ramen es que los complementos son realmente lo que lo hace tan delicioso. Viste tus fideos de arroz con algunos deliciosos ingredientes asiáticos y no sentirás que te estás perdiendo la verdadera experiencia del ramen.