¿Hambriento? Aquí hay una gran receta vegetariana que transforma nuestro famoso ramen de pasta de sésamo en una comida abundante y deliciosa.
sirve 1
Ingredientes
1 libra de tofu extra firme
2 cucharaditas de aceite de aguacate
½ taza de harina para todo uso
½ cucharada de ajo en polvo
¼ de cucharadita de cayena, más o menos al gusto
1 cucharadita de sal
1 zanahoria, cortada en tiras o en juliana
2 cebolletas, en rodajas
3 cabezas de bok choy bebé, cortadas por la mitad a lo largo
1 paquete de ramen de sésamo
Bocadillos de algas, opcional
Semillas de sésamo, opcional
1 lima, para decorar
Tahini, opcional
Preparar
1. Apila una rejilla sobre una bandeja para hornear grande. Corta el tofu en rectángulos y transfiérelos a la rejilla. Cubra el tofu con una toalla de cocina o un paño limpio y luego coloque otra bandeja para hornear encima. Coloque una sartén de hierro fundido o una olla, sartén u objeto pesado igualmente pesado sobre las bandejas para hornear en capas, con cuidado de distribuir el peso de manera uniforme. Ponga a un lado durante 30 minutos.
2. Precaliente el horno a 375°F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y reserve. En un tazón grande combine la harina, el ajo en polvo, la cayena y la sal, luego reserve.
3. Cuando el tofu haya soltado la mayor parte de su humedad, destape los rectángulos y córtelos en cubos pequeños (alrededor de 1/2”). Cubre el tofu con aceite de aguacate y luego transfiérelo a la mezcla de harina y especias. Mezcle bien para cubrir uniformemente todos los cubos. Transfiera el tofu empanado a la bandeja para hornear preparada, distribuyendo los cubos de manera uniforme. Hornea durante 15 minutos o hasta que el tofu esté dorado y crujiente.
4. Agregue el aceite de aguacate restante a una sartén mediana. Dore el bok choy, con el lado cortado hacia abajo, a fuego medio-alto hasta que esté ligeramente carbonizado y marchito, de 3 a 5 minutos.
5. Pon a hervir 1 o 2 tazas de agua (más o menos dependiendo de qué tan caldoso te guste el ramen). Deje caer el ramen seco en la olla, revolviendo para ayudar a separar el ramen a medida que se ablanda. Ajuste el fuego a bajo y agregue el paquete de sabor a pasta de sésamo. Transfiera el ramen a un tazón grande, agregue sus verduras y cubra con bocadillos de sésamo triturado, semillas de sésamo y un chorrito de limón.Buen dato:si le gusta su ramen en el lado más cremoso, agregue una cucharada de tahini para terminar.