Los verdaderos beneficios nutricionales del jugo de frutas se han debatido durante mucho tiempo entre las personas en círculos conscientes de la salud.
Es posible que haya escuchado a la gente lamentarse por el hecho de que la compra de “jugo” no le garantiza un vaso de jugo de manzana o de naranja recién exprimido, sino un brebaje que se parece más a un refresco azucarado.
La gran cantidad y variedad de opciones con respecto a los jugos de frutas o vegetales puede ser abrumadora para los consumidores.
Para ayudarlo a clasificar la jerga de marketing y encontrar la opción más saludable, veamos qué significa «100% jugo» y si realmente es «100%».
¿Qué significa 100% jugo?
Por supuesto, el jugo 100% natural parece la opción ideal para aquellos que desean la opción más saludable y el sabor más fresco. Viene directamente de la naranja o la manzana, sin aditivos. Pero, ¿es realmente “jugo 100 por ciento”?
Sí. De acuerdo con la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. (FDA), cualquier producto que afirme ser 100% jugo en realidad debe contener 100% jugo.
Sin embargo, no significa que todo el jugo provenga de la misma fruta. El jugo de granada, por ejemplo, puede afirmar que contiene 100 % de jugo, lo que no significa necesariamente que todos los ingredientes en esa botella provengan de granadas. Siempre que todos los ingredientes sean una mezcla de frutas o verduras, se puede etiquetar como 100 %.
¿El jugo 100% de fruta es bueno para usted?
A veces, el jugo de frutas tiene mala reputación, pero definitivamente hay algunos beneficios al consumir jugo 100% natural.
Por un lado, es una manera fácil de agregar fruta a su dieta. Muchas frutas son buenas fuentes de vitaminas y antioxidantes, y un solo vaso de jugo de fruta cuenta como una porción completa de fruta.
Una de las razones por las que aún puede querer moderar su consumo de jugo 100% natural es que es alto en calorías. Mientras que una naranja mediana contiene 65 calorías, una taza de jugo de naranja (generalmente hecho con unas tres naranjas medianas) tiene 111 calorías. Además, naturalmente tiene un alto contenido de azúcar y puede ser malo para los dientes porque el ácido cítrico corroe el esmalte.
Consumir jugo de fruta es diferente de comer una fruta entera en un aspecto importante: la fibra. El proceso de jugo reduce el contenido de fibra.
Tanto la piel como la pulpa, las partes que normalmente no se incluyen en el jugo de la fruta, son una excelente fuente de fibra (y otros nutrientes). Cuando se pierde esa fibra, también se pierde uno de los mejores beneficios de consumir fruta.
Cuando consumimos fructosa, los azúcares naturales de la fruta (al comer una naranja, por ejemplo), el químico tiene un impacto menor en nuestra salud porque se consume junto con la fibra. La fibra retarda la absorción de la fructosa y nos hace sentir llenos más rápido.
Debido a que se ha eliminado la fibra, la fructosa se absorbe de inmediato y, por lo tanto, afecta a nuestro cuerpo de manera diferente. Este efecto es similar al consumo de otras bebidas azucaradas.
Como nota al margen, si se pregunta si el jugo de vegetales es una opción más saludable, tenga en cuenta que también pierde su fibra durante el proceso de extracción. Si desea incorporar el valor nutricional de la fibra, debe optar por frutas y verduras enteras.
¿Cuál es la diferencia entre el jugo 100% y otros tipos?
Jugo 100 % significa que todos los ingredientes se extrajeron de una fruta o verdura (tal vez no sea la misma que se muestra en la parte frontal de la botella). La FDA requiere que los productores etiqueten el porcentaje correcto, por lo que las palabras «menos del 100 % de jugo» justifican que eches un vistazo a la lista de ingredientes para determinar qué más hay en tu bebida.
Según los estándares de la FDA, los productores no pueden simplemente etiquetarlo como «jugo» si contiene otros ingredientes. Las empresas solucionan esto etiquetando palabras como «cóctel», «bebida» o «bebida».
Si ve esas palabras, es una posible señal de alerta. Significa que el producto puede contener pequeñas cantidades de jugo, tan solo un 5%. Luego, la receta se completa con agua y edulcorantes poco saludables, como el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa.
Compruebe los ingredientes para saber qué frutas o verduras están incluidas. Debido a que los concentrados de jugo de manzana y uva son más baratos y tienen un sabor algo suave, se usan para agregar dulzura a los jugos de frutas ácidas o amargas, como la granada y la toronja, sin dominar el sabor.
Aun así, si desea hacer una elección saludable, debe evitar a toda costa cualquier cosa que no sea 100% jugo. Aunque son naturalmente dulces, no contienen azúcar agregada ni aditivos furtivos (y poco saludables) que se encuentran en las mezclas de cócteles de frutas o en los ponches.
También puede ver productos de jugo de frutas etiquetados como «light», que pueden parecer una opción más saludable porque sus etiquetas proclaman con orgullo que tienen menos azúcar y menos calorías.
Pero este es el trato: todo lo que significa es que se agregó agua. Entonces, si prefiere una opción más ligera, puede ahorrar algo de dinero comprando jugo 100% de fruta y diluyéndolo usted mismo.
¿Qué buscar en la etiqueta del producto?
Desea asegurarse de comprar productos de jugo de frutas de alta calidad, por lo que aquí hay algunos términos que quizás desee saber:
- “De concentrado”significa que el agua se eliminó inicialmente y luego se volvió a agregar al concentrado.
- “Pasteurizado flash”significa que se usó un proceso para calentar el jugo y matar las bacterias, dando al producto una vida útil más larga.
- «Crudo»significa, esencialmente, «recién exprimido». No ha sido calentado, pasteurizado o procesado de ninguna manera. Debido a que el jugo crudo puede desarrollar bacterias, debe consumirse rápidamente.
- «Prensado en frío»significa que el jugo se ha obtenido mediante molienda o mezcla.
Nuevamente, siempre mire la lista de ingredientes en lugar de solo tomar la palabra del nombre del producto. Descubra qué más se incluye en su jugo 100% (si corresponde). Incluso si es 100%, verifique el contenido de azúcar y calorías para asegurarse de que se ajuste bien a su dieta. Siempre puedes diluirlo según sea necesario.
Si le preocupan los saborizantes o conservantes agregados, consulte la etiqueta del producto.
Cinco de los jugos 100% más saludables
1. Granada: es un poderoso antioxidante, incluso más que el té verde. Puede prevenir el crecimiento celular, por lo que sus propiedades para combatir el cáncer son objeto de investigación en curso.
2. arándano: comúnmente conocido por ser beneficioso en la prevención de infecciones del tracto urinario (ITU), pero una nueva investigación sugiere que ese puede no ser el caso. Sin embargo, el jugo de arándano sigue siendo una de las opciones más saludables que puedes encontrar debido a sus propiedades antioxidantes. Los estudios han demostrado que incluso puede mejorar la salud del corazón.
3. podar: funciona como un laxante natural y la investigación ha sugerido que puede reducir el riesgo de cáncer de colon.
4. Naranja: le brinda el valor diario completo recomendado de vitamina C en un vaso de 8 onzas. La vitamina C (ácido ascórbico) funciona como antioxidante, estimula el sistema inmunológico y ayuda a la absorción de hierro del cuerpo.
5. Uva roja: puede ofrecer los mismos beneficios para la salud que el vino tinto, según una nueva investigación. Los expertos dicen que el consumo de jugo de uva roja un vaso al día puede ayudar a reducir el riesgo de coágulos sanguíneos y ayudarlo a mantener una presión arterial saludable. Tenga en cuenta que otros tipos de uvas, como las uvas blancas, no ofrecen los mismos beneficios en lo que respecta a la salud y la nutrición.